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野生菌的历史
1、云南人食用野生菌的历史较长，起初是源于一个字：穷。云南的地形多为山地，自古交通不便，土地贫瘠，“穷”是早期云南人的生存状态。
2、子囊菌虽是真菌门中最大的一亚门，可此类食用菌可食用种类少，一般来说经济价值较高，多为野生菌。 较常见的有冬虫夏草、黑松露、马鞍菌、鹿花菌、羊肚菌等。
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3、相传明熹宗就曾吃过云南的鸡枞菌，明代潘之恒《广菌浦》、清代薛宝辰《素食说略》等等古籍中都有云南菌的记载。 仰韶时代，就有文书记载人食用野生菌的典故。
先出鸡枞还是鸡枞花
1、能。鸡枞花和鸡枞菌是同一种真菌的不同称呼。鸡枞菌是一种常见的食用菌，通常生长在栎树、松树等树木的根部附近。如果能找到鸡枞花的地方，那么也会有鸡枞菌的存在。
2、鸡枞菌是一窝一窝的，这个窝就是鸡枞菌和白蚁的家，而鸡枞菌就是白蚁的养子，每年鸡枞都出在这窝上，拾菌的人都想找到这个窝，捡拾到鸡枞菌来饱口福，但拾鸡枞是讲究各种经验的，一般人是很难捡拾到鸡枞的。
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3、养护管理 鸡枞菌喜温暖，养殖鸡枞菌时，需要先将菇房内的温度控制在28度左右，维持植株正常生长，并且在鸡枞菌长出菌丝时，向其喷洒水雾，使环境湿度保持在70%左右，促进植株快速形成子实体。
4、针阔叶林中、荒地上等地方容易长鸡枞菌。鸡枞菌要分布在我国的贵州、云南、广西三省交界处，与白蚁共生生活，是较为特殊的菌类，鸡枞菌子实体的菌盖宽度为3到25厘米，菌肉为白色，会散发出奶油色的孢子。
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